De gezonde kantine
Overgewicht, vooral onder kinderen en jongeren, neemt in Nederland hand over hand toe. Deze toename is vooral het gevolg van een ongezonde leefstijl; te veel en ongezond eten en te weinig bewegen. Jongeren hebben steeds meer geld te besteden en dat besteden ze voor een deel graag aan zaken die zij lekker vinden; frisdrank, vette snacks en snoep. Ook op school wordt steeds meer gegeten.
Een gezonde schoolkantine kan een belangrijke bijdrage leveren aan het verder ontwikkelen van een gezond eetpatroon onder jongeren. Een gezond eetpatroon is de eerste stap bij het voorkomen van overgewicht. Niet te veel, niet te vet, volop groenten en fruit en veel variatie staan daarbij centraal. Naast goed onderwijs, waarin ook aandacht wordt besteed aan hoe je goed voor je zelf moet zorgen, kan de school het goede voorbeeld geven door in de automaten en in de kantine te zorgen voor een verantwoord aanbod. Het is belangrijk dat scholieren op school een gezonde lunch en gezonde tussendoortjes kunnen kopen.
Taste the Future, een gezond concept
Het Voedingscentrum hanteert een indeling van voedingsmiddelen in drie groepen: "bij voorkeur", "middenweg" en "bij uitzondering". Producten uit de "bij voorkeur" groep leveren altijd een bijdrage aan de gezondheid; ze bevatten bijvoorbeeld veel vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Producten uit de "middenweg" groep zijn hierin neutraal en producten uit de”groep “bij uitzondering hebben een negatief effect op de gezondheid. Deze producten kunnen beter niet te vaak gegeten worden: ze bevatten meer suiker, verzadigd vet en minder voedingsvezels..
Een gezond aanbod betekent niet dat alle ‘ongezonde’ producten uit het aanbod verwijderd moeten worden. Wel is het belangrijk dat het aanbod voldoende gevarieerd is en leerlingen een gezonde keuze kunnen maken.
Het concept, dat onze cateraar van Leeuwen ontwikkeld heeft, heet “Taste the Future”. In dit concept bestaat het assortiment voor minimal 80% uit producten uit de groepen “bij voorkeur”en “middenweg” èn voor 20% uit de groep “bij uitzondering”.
Leerlingen worden betrokken bij de keuze van producten uit de verschillende groepen.
Voedingsonderwijs integreren met de kantinepraktijk
In de vakken Mens & Natuur in de onderbouw en Zorg en Welzijn in de bovenbouw wordt aandacht besteed aan gezonde voeding. Het effect van deze lessen wordt groter nu onze leerlingen het in de praktijk van de gezonde schoolkantine kunnen toepassen.
Voor meer info:
www.weetwatjeeet.nl
www.voedingscentrum.nl
Vorige pagina: Een rookvrije school
Volgende pagina: 's Gravendreef College en Europa
